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「水の山」鳥海山の恩恵

こんにちは!
庄内空港 食のセレクトショップ「庄内くう港」スタッフのガガです。

早いもので、庄内では“冬の使者”といわれる白鳥たちが飛来し、優雅な姿を見せています。
先週末は、鳥海山でも初冠雪が確認されたそうです。

鳥海山といえば、“出羽富士”と称される御山の美しさは然ることながら、
恵まれた地形や環境、気候条件から、火山なのに「水の山」と言われているほど水の豊富な山です。

その麓にある遊佐町は、鳥海山が源になっている“月光川”の流域がその大半を占め、
鳥海山の伏流水が町内の至るところで湧き出していることから、「湧水の郷」として知られています。

また、同町には、エメラルドグリーンに透き通る神秘的な丸池様や海から湧き出す釜磯海底湧水などの湧水郡、
数多くの滝の名所が点在している他、ひときわ透明度が高く、
豊富な湧水で満たされる“牛渡川”では、間もなくするとたくさんの鮭が遡上します。

 

 

 

 

 

 

 

先日ご紹介した「清流滝淵川のイクラ はららご」も、そんな鳥海山の湧水が水源の清らかな川を遡上した鮭を水揚げ後、
素早く加工したとっておきの「はららご」です。

素早くより新鮮なまま加工できるのは、鮭の採捕場だからこそです。
是非一度ご賞味ください。

▽新栄水産 清流滝淵川のイクラ はららご▽
https://shonai-kuko.com/s_i082/

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