米・蕎麦・パスタ

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【山形・庄内】長時間熟成&低温乾燥の日本国産パスタ揃え

商品コード : s_g018_01

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥4,000(税別)

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山形県の霊峰「月山」の麓、西川町で創業60余年を迎えた「玉谷製麺所」が作るパスタとパスタソースのセット。

玉谷製麺所のオリジナル「本格・蕎麦パスタ」
通常の小麦のパスタより食物繊維が豊富。
さらに、そば特有のルチンも含まれる体にやさしいパスタです。

玉谷製麺所が、創業70年間かわらず持ち続けている想い。
「大切な家族の健康を願うおふくろの願い」がそのまま形になったようなパスタ。
あわただしい日々の中でも、かけがえのない大切な人たちの健康。
それを守り、幸せを育むような逸品を厳選しました。

おいしく、楽しく、健康に。
毎日の食卓を楽しく彩る、山形の自然の恵みたち。
口に含むと、やさしい土の薫りに包まれ、月山の勇ましい姿が目に浮かぶよう。
ぜひ、あなたの大切な人たちとの食卓に登場させてあげてください。

玉谷製麺所「月山そばパスタ(リングイネ)2食分」×2袋
玉谷製麺所「月山そばパスタ(フェットチーネ)2食分」×2袋
玉谷製麺所「月山そば黒米パスタ(フェットチーネ)2食分」×2袋
玉谷製麺所「雪結晶ブルーラベル(つや姫)100g」×1袋
玉谷製麺所「さくらパスタ100g」×1袋
玉谷製麺所「だだちゃ豆パスタ100g」×1袋
玉谷製麺所「マッシュルームとオニオンのぺペロンチーノ(2食分)」×2袋
玉谷製麺所「旨みそトマトソース」

忙しい食卓もおしゃれに彩る、山形のやさしい土と風の贈り物。

国産のビーツをねりこんだ、ほんのり桜色の「さくらパスタ」
デュラム小麦のセモリナを使用し、低温熟成させているのでモチモチの食感。
あなたの食卓に山形から春をお届け。

山形ブランド米の「つや姫」を使った雪の結晶のショートパスタ。
モチモチのおいしさで、パスタにも、スープのトッピングにもぴったり。
一粒一粒がツヤツヤのお米の特徴そのままに、乳白色の美しいパスタに仕上がりました。

山形県鶴岡特産の「だだちゃ豆」
かつてお殿さまも愛した、うまみたっぷりのだだちゃ豆をかわいいパスタに。
かわいらしい枝豆の形のパスタは、山形県産の玄米を使用、なんと小麦粉不使用。
おいしくて健康になる、山形の恵みたっぷりの一皿。

玉谷こだわりの乾麺パスタ。

国産の黒米玄米を丁寧に石臼で挽き、熟練の麺職人の手によって美しい黒米パスタに仕上げました。
低温熟成しているから、モチモチの食感に。
アントシアニンの成分で、ツヤのあるパスタは、和風クリームソースとの相性抜群。

そば職人の作る本格・蕎麦パスタは、リングイネとフェットチーネの2種類。
通常の小麦のパスタには含まれない、そばの栄養成分ルチンや食物繊維が豊富。
おいしく体にもやさしい、一石二鳥パスタです。

香り豊かで濃厚な味を楽しめるマッシュルームとオニオンのペペロンチーノ。
うまみたっぷり、山形県産100%のトマトソースはちょっぴり和風風味。

忙しい食卓もおしゃれに彩る、山形のやさしい土と風の贈り物。

「お水」がおいしいと

「麺」がおいしい。

そばどころ山形の自信

万年雪を頂く東北の名峰「月山」。その麓に広がる山形県西川町で、1949年の創業以来、玉谷製麺所は「ふるさとの麺」を作り続けています。

おいしい水のあるところには、おいしい米と酒、そして麺があると言われます。月山の恵みを受けた西川町の水は、素材のうまみをよく引き出し、香り豊かなそばを生み出します。
きりっとした食感は、そのままいただくのはもちろん、山形名物の「月山山菜そば」にもぴったり。

山形の伝統食であるそばを、毎日の「いただきます」から、大切な人への「ありがとう」まで。玉谷製麺所では、地元農家の皆さんが大切に育てたそば粉や小麦などの素材を大切に、大自然の恵みとともに麺づくりを行っています。

玉谷製麺所は地域に目指した麺ブランドとして、そば以外にも多彩な商品を生み続けています。

たとえば、山形に伝わる細切りうどんである「麦切り」。
玉谷製麺所の「月山麦切り」は、国産小麦を100%使用し、麺職人による巧の技によりツルツルした喉ごしとなめらかな食感が楽しめます。

冬の厳しい寒さを活かした「冬造り冷麦」や、もちもちの食感が楽しい米粉使用の「黒米パスタ」など、ユニークな麺も自慢。
山形県産のサクランボ「佐藤錦」を贅沢に使用し、形もかわいい「サクランボパスタ」などで、「やまがたふるさと食品コンクール」最優秀賞を連続受賞しています。

伝統を守りながら進化を続け、全国に山形の食文化をお届けしています。

新たな挑戦を支える

地元農家さんの声。

つなぐ、笑顔と真心

「地元農家のよりどころでありたい」、専務取締役の玉谷貴子さんは言います。
創業のきっかけも、町一面に広がる小麦畑を見て「西川の小麦をうどんにして全国に広めたい」という思いから。以来貫き通しているのは、地元農家に寄り添う気持ちです。

そんな玉谷製麺所だからこそ、商品開発のヒントはいつも農家の皆さんの声にあります。
「この作物を使ってもっと何かできないか」という農家さんの困りごとに耳を傾けることで、地元食材にこだわったそばや新しい和のパスタなど、ユニークで幅広い種類の商品が作られてきました。

そこには、西川町の農作物を全国に届けて、農家さんと消費者を笑顔でつないでいくという、確固たる信念がうかがえます。

そして伝統と挑戦の商品開発を支えているのが、確かな職人技術。
玉谷製麺所では、大きな石臼でそば粉を挽く製粉所を構え、併設の工場では「労働大臣認証製麺技能士」の資格を持つ職人たちが、手打ちの原理をふまえて乾麺・生麺を製造しいます。

四季がはっきりしていて、冬は県内有数の豪雪地帯となる西川町。
製麺技能士は日々自然と対話しながら、「ふるさとの味」を守り続けています。

なぜか、麺を食べると故郷や家庭の味を思い出しませんか?
家族そろった休日のランチパスタ、風邪をひいたときの温かいうどん、年越しのおそば。
そんな思い出とともに、地元素材と山形の食文化を大切にしてきた玉谷製麺所の麺を、ぜひ味わってみてください。

「やまがたふるさと食品コンクール」

最優秀賞、連続受賞