米・蕎麦・パスタ

s_i001
s_i001

特Aを9年連続獲得「つや姫」2019年収穫の新米5kg:生産者:井上農場

商品コード : s_i001

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥3,780(税込)

数量  

2019年に収穫された新米の販売になります。
●月より順次発送となります。

本当においしいお米を食べると、思わずほほ笑んでしまうものです。
ふっくらとして、きらきら光る炊きたてのごはん。
ふんわり香るお米の香りもたまらない。
口の中でご飯粒がほどけ、噛みしめるほどに甘みが増していきます。
山形県を代表するお米“つや姫”は、平成22年のデビュー以来、常に食味ランキングで最高ランクの特Aを獲得しつづけています。
そんな中、さらにおいしい米づくりに励んでいるのが井上農場。
「ほかのつや姫とはぜんぜん違うよ!」
井上農場のつや姫は、作り手自身が好きで好きでたまらないくらいに情熱のこもったお米です。
一味違ったお米を味わいたいという方は、ぜひ一度食べてみてください。

〇食卓の主役“つや姫”

米・食味分析鑑定コンクールで数々の賞を受賞するなど、井上農場のお米は全国で高く評価されています。
2017年には、「日本一おにぎりに合うお米」「冷めてもおいしいお米」として、一般社団法人おにぎり協会からも認められました。
井上農場のつや姫は、それだけで食卓の主役となるほどのおいしさです。
おかずは塩だけで十分。
漬け物があればなお良し。
あとは温かいお味噌汁さえ並べば、立派なごちそうです。

〇井上農場のお米がおいしい4つの秘密

お米は、同じ品種であっても、生産者や生育環境によってまったく味が変わってきます。
山形県の農家がつくるつや姫の中でも、特に井上農場のつや姫が高い評価を得ているのには秘密があります。

その一 井上農場オリジナルの活力剤
おいしさの秘密は、糖蜜と海藻エキス。井上農場独自の研究によってたどり着いた農法です。
糖蜜によって旨みを、海藻エキスによってミネラルをたっぷり補給しています。
栄養をたくさんもらったつや姫の稲は元気に育ち、ふっくらとした大きな稲穂を実らせてくれます。

その二 苗間をあけた風通しの良い田んぼづくり
井上農場のつや姫は、通常の農家で植えられる苗の幅よりも間隔を大きくあけています。
そうすることで、風通しを良くし、日光もたくさん稲に当たるような生育環境をつくっています。
気持ちのいい田んぼで育てられた稲は丈夫な体をもち、病気をしない健康な稲に生長していくのです。

その三 庄内の豊かな自然
庄内地方は日本の穀倉地帯といわれるお米の一大産地です。
鳥海山や出羽三山などの山々から流れる清涼な水と肥沃な大地。
昼と夜の寒暖差が大きく、農作物の甘みが増すという東北の気候。
お米の生産にとって、豊かな自然がなによりも大事なことだといえます。

その四 お米の鮮度を保つ保冷庫
お米も鮮度を大切にする生鮮食品であることは、あまり知られていません。
収穫してから時間がたつほどにお米の味は落ちていきます。
井上農場では、自前の保冷庫でしっかり管理しているので、一年を通して新鮮でみずみずしいお米をお届けできるのです。

その五 きれいな白米にする高い精米技術
玄米から白米に磨くことを精米といいますが、精米技術にもこだわりをもっています。
一般的な精米機で精米をしたお米は、身割れや欠けがでて食感が悪くなり、鮮度が落ちるのも早くなってしまいます。
井上農場では、高い精米技術をもった地元の五ツ星お米マイスターと協力し、形のきれいな白米をお届けしています。

〇安全安心へのこだわり

井上農場のお米は、化学的な農薬、肥料の使用は最小限に控えています。
山形県のつや姫には、農薬や化学肥料の使用に厳格な基準があり、一般的な稲作栽培の50%とされる特別栽培米のラインをクリアしなければなりません。
井上農場では、特別栽培米の農薬・化学肥料低減率50%を大きく超える70%を達成しています。
自然由来の糖蜜や海藻エキスを与えたり、環境の良い田んぼづくりをしたりして、病気や虫を寄せつけない丈夫な稲を育て、薬の使用を抑えているのです。
殺虫効果があるという椿油でも虫がつくのを防ぎ、春から秋にかけて、50ヘクタールの田んぼを地道に回って管理しています。

〇お米は冷蔵庫で保管してください

お米は生鮮品。精米した先から鮮度が落ちていきます。
密閉できる容器などに入れて、冷蔵庫などの冷暗所で保管してください。
お米は他の食品の匂いが移りやすいので、匂いのする食べ物と一緒に保管するときには注意してください。

せっかく農家が苦労して作ったお米。
どうせだったら最後までおいしく食べてほしい!
井上農場では出荷する直前に精米をしていますが、お客様のご自宅でも鮮度を保つ管理をおすすめします。

つや姫の特徴

デビュー以来「特A」を9年連続で獲得!

つや姫 井上農場

日本穀物検定協会という団体がお米を評価する基準を策定して、特AからBまでの5段階でお米の評価をしています。外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価の6項目を7段階で評価します。

つや姫は、特Aというもっとも高い評価をデビュー以来9年連続で獲得しています。

おにぎりに合うお米の品種で第一位

おにぎりにオススメ つや姫

一般社団法人おにぎり協会が2016年に開催した「おにぎり向きのコメ」を評価する「おにぎり食味会」で9品種の中で堂々の第一位に輝きました。

「食感」「適度な硬さ」「ねばり」「のどごし」「くちほどけ」「包容力」「冷めて旨い」の8つの評価項目で高い評価を得ました。

冷めても美味しいお米

つや姫 冷めても美味しい

つや姫は、炊きたてでなくてもお米の旨みを感じられて美味しいお米です。

安心・安全にこだわりを持って栽培する井上農場

化学肥料を極力しようせずに栽培を行なっています。通常の7割ほど削減をして、お米の安心・安全に努めています。

商品詳細

お米の品種 つや姫
品種の特徴 一粒一粒の輝きと粘りと甘さ、炊き立ては勿論冷めても美味しい山形の新しいお米です。美しさが絶品のお米です。
写真
内容量 5kg
保存方法 高温多湿を避け常温保存