鵜渡川原 塩納豆
納豆と刻んだ昆布、麹を塩漬けにして発酵させた「塩納豆」は酒田市の郷土食です。スーパーなどで売られている普通の納豆と比べると、水分が多めで、粘りが少なくとろりとしているため、ごはんとも絡みやすく、サラサラと何杯でもいけます。また、納豆と一緒に発酵させた昆布や麹の旨みが感じられ、奥深い味わいです。納豆好きの方にも、そうでない方にも、是非お試しいただきたい一品です。
味が付いていますので、そのままご飯にかけてお召し上がりください。
納豆菌と麹菌、２種類の発酵食品が含まれた「塩納豆」は、無添加で健康食としてもお薦めできる食品です。
『鵜渡川原 塩納豆』を製造する「加藤敬太郎商店」の創業は、江戸時代天明年間１７８８年。２００年以上続く老舗の納豆製造メーカーです。日本で一番古い納豆会社として、“マツコの知らない世界”でも紹介されました。
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