ギフト・詰合せ

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山形県遊佐産 白鮭ギフト

商品コード : s_i091

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥5,400(税込)

数量  

【お歳暮ギフトご予約承り中】
<ご予約承り期間>令和2年11月10日~12月10日
※商品の発送は、ご予約締切日(12月10日)以降の発送です。ご希望がある方は、メッセージ欄にてお知らせください。

山形県遊佐産「鮭白鮭 低温スモーク生仕立て」と「清流滝淵川のイクラ はららご」をギフトセットにしました。
贈答用に大変人気があり、喜ばれるセットです。

新栄水産「清流滝淵川のイクラ はららご(100g)」×3袋
新栄水産「白鮭 低温スモーク生仕立て(70g)」×3袋

〇清流滝淵川のイクラ はららご

「はららご」が一番美味しいのは、湧き水が水源の清らかな川を遡上した、産卵間近で大きく熟れたときです。その「はららご」を水揚げ後、素早く加工したとっておきの「はららご」です。採れたて新鮮な鮭を素早く加工できるのは、鮭の採捕場だからこそです。

醤油漬液も一緒に入っているため、ご自宅で簡単に美味しいイクラの醤油漬けがお召し上がりいただけます。

商品名 清流滝淵川のイクラ はららご
賞味期限 12ヵ月
※開封後はお早目にお召し上がりください。
保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存してください。)
原材料 いくら、醤油、みりん

〇白鮭 低温スモーク生仕立て

鳥海山の麓、山形県遊佐町の月光川に遡上しためじか「シロザケ」のオスのみを国産の天然塩「旨味の高い塩」で低温燻醸したスモークサーモンの逸品です。日本在来の遺伝子を持ったシャケを新鮮なうちに煙で包んで仕上げました。

遊佐町の水系に遡上する鮭(シロサケ)と遊佐放流の稚魚が北海道の北海で成長し、オホーツク海で「めじか鮭」として漁獲されています。遊佐産「鮭」の孵化事業を活性化させ、鮭の遡上を向上させるとともに、鮭加工関連商品開発を行い鮭漁業の活性化に向け、枡川鮭漁業生産組合とアル・ケッチァーノ奥田政行シェフ、新栄水産有限会社の3社がタイアップし、「遊佐ブランド」として商品化されました。

サラダ、マリネ、寿司ネタにしても美味しくお召し上がりいただけます。

<アルケッチァーノ 奥田政行シェフ “お薦め”レシピ>

サーモンのスモークと香野菜(材料2人前)
◎材料
タマネギ(スライス)4分の1個
シブレット(小口切り)少々
ディル(なくともよい)少々
サーモンの燻製7切
exヴァージンオリーブオイル20CC

◎作り方
①スライスしたタマネギは氷水にさらして、辛みを抜きます。
②お皿にサーモンスライスを並べてexヴァージンオイルをかけます。
③上にタマネギ、シブレット、ディルをのせて完成です。

商品名 遊佐産「白鮭」低温スモーク仕立て
賞味期限 12ヵ月
※開封後はお早目にお召し上がりください。
保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存してください。)
原材料 白鮭、塩
※化学調味料、合成保存料は使用しておりません。

枠を超え地域のために

庄内の未来を創造する

創業25年、山形県酒田市の新栄水産有限会社。

当時から変わらない理念は、地元の生産者と消費者とつなげたいという思いです。

庄内浜という豊かな海の幸に恵まれ、暮らしを紡いできた酒田の漁師たち。
「漁師が潤わなければ、地域も潤わない」
髙橋社長はその思いから、地域貢献を軸に事業を展開しています。

活魚・鮮魚の卸にとどまらず、庄内浜のとれたて地魚を自社で加工。
自社開発のオリジナル商品を、直営店「産直組合浜のかあちゃんの店」で販売しています。

山形の大自然の恵みに感謝しながら「まるごといただく会」では、食育にも力を入れています。

これまでの枠にとらわれることなく地域のために、そんな思いがぎゅっとつまった会社です。

アル・ケッチァーノの奥田シェフと一緒に次々と新商品を生み出しています。

新栄水産有限会社が、毎日新鮮な魚を酒田総合市場で買い付けしてます。
しかし山形県は今、漁業従事者の高齢化と漁獲量の減少という問題に直面しています。
この現状をなんとかしたいと、新栄水産有限会社は新商品の開発にも取り組んでいます。

水揚げされても商品にならず、捨てられていた未利用魚に注目。
山形県庄内食の親善大使であるアル・ケッチァーノの奥田シェフとタッグを組み、次々と新商品を生み出しています。

ローカルな魚を使った斬新な商品は「おいしい山形賞」や「美食女子グランプリ」などを受賞。
「できることからやっていく」と語る髙橋社長。
新栄水産有限会社の地道な活動は、庄内の海と消費者を結ぶ確かなかけ橋となっています。

庄内の「豊かさ」「美味しさ」「楽しさ」で笑顔を

新栄水産有限会社が、酒田市みなと市場で直営する「産直組合浜のかあちゃんの店」手作りの漁師めしを味わえるだけでなく、オリジナルの加工品を買いこともできます。
「旬漁海鮮」を取り扱う直営店ならではの、美味しさのつまった海の幸の数々。
鳥海山の伏流水で育ったとれたての新鮮な牡蠣や、かあちゃん特製のイカめし、寒い冬には身も心もあったまるあんこう鍋も大人気です。

庄内浜の地魚の食べ方は、浜のかあちゃんに聞くのが正解。
いちばん美味しい食べ方をこっそり教えてもらいましょう。

「豊かさ」「美味しさ」「楽しさ」をキーワードに漁業の未来をつくり、笑顔を増やす。
その魅力を発信するのも新栄水産有限会社の役目です。

日本三大魚醤に続く、四大目「あみえび醤油」
庄内の漁の閑散期でも獲れるあみえびですが、実は天然のうまみ成分アミノ酸が豊富。
山形県庄内食の親善大使であるアル・ケッチァーノの奥田シェフと商品開発をしました。
濃厚な天然えびのうま味が、お料理にコクをプラス。
化学調味料は一切使用していないので、小さいお子さんにも安心です。

かつてはお殿様に献上されていた金頭(カナガシラ)。
縁起物とされた魚ですが、家庭ではさばきにくいなどの理由で次第に姿を消していきました。
庄内浜の消えゆく海の幸を現代によみがえらせたのが「褒められ調味料」。
手軽にほっとできる味を、なおかつ体にはやさしいものを、と考えるあなたにぴったりです。

※お中元、お歳暮等のご用命の場合は、メッセージ欄に熨斗のご希望の有無、お届けのお日にち(〇日以降など)をご入力ください。

※ギフト商品やご注文者様とお届け先が違う場合、領収書等の金額がわかるものは同封しておりません。
ご安心して贈り物にご利用ください。

※配送料につきまして、他商品と一緒に購入するとシステム上正確な送料が表示されない場合があります。その場合、ご購入後に送料分の金額を修正させていただき、その旨の確認メールを送信させていただきますのでご了承ください。