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天然うまみ調味料 あみえび醤油(魚醤)

あみえび醤油120ml

商品コード : s_i096a

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥864(税込)

数量  

あみえび醤油120ml3本

商品コード : s_i096b

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥2,590(税込)

数量  

あみえび醤油120ml5本

商品コード : s_i096c

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥4,280(税込)

数量  

〇天然うまみ調味料 あみえび醤油

「あみえび醤油」は、庄内浜の春の風物詩と言われている「こあみ」で造られた日本で唯一の発酵食品・魚醤です。他の魚で造られた今までの魚醤では出せない旨味が凝縮され、アミノ酸やGABA・タウリンが豊富に含まれた体にも優しいみんなを元気にしてくれる調味料です。

旨味を熟成するために発酵に適した環境で1年以上の時間をかけてじっくり熟成しました。どんな料理にも、ほんの少しで旨味を引き出す、まさに極旨万能調味料です。

スープやパスタ、焼肉の味付けをはじめ様々な料理の隠し味として活躍してくれる、庄内浜の新鮮な「こあみ」で造られた全国初の「あみえび醤油」です。

〇経済産業省農商工連携事業認定商品

「あみえび醤油」と関連商品の開発とブランド化事業が、農商工等連携促進法に基づく農商工等連携事業に認定されました。「農商工等連携事業計画」は、中小企業の経営の向上及び農林漁業経営の改善を図るため、中小企業者と農林漁業者が有機的に連携し、それぞれの経営資源を有効に活用し、新商品の開発、生産若しくは需要の開拓等を行うものです。

<あみえび醤油 “お薦め”レシピ>

“あみえび醤油”をつかった「たこご飯」レシピ

<材料>2合
茹でダコ(薄切り)100g
小葱(小口切り)適量
米 2合
〇あみえび醤油 小1
〇塩 小1/2

<作り方>
①米は洗って水を分量通り入れて〇を加えて炊きます。
②炊きあがったご飯に茹でダコを加えて蒸らします。

“あみえび醤油”をつかった「あさりの酒蒸し」レシピ

<材料>
あさり(砂出ししたもの)200g
酒50CC
あさつき 少々
あみえび醤油 小1
オリーブオイル 小1

<作り方>
①フライパンにあさりと酒を入れてふたをして加熱します。
②あさりの口が開いたらこあみ醤油とあさつきを加えます。

商品名 あみえび醤油
賞味期限 24ヵ月
内容量 120ml
保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
原材料 庄内浜の新鮮なアミエビ、天然塩
※化学調味料、合成保存料は使用しておりません。

枠を超え地域のために

庄内の未来を創造する

創業25年、山形県酒田市の新栄水産有限会社。

当時から変わらない理念は、地元の生産者と消費者とつなげたいという思いです。

庄内浜という豊かな海の幸に恵まれ、暮らしを紡いできた酒田の漁師たち。
「漁師が潤わなければ、地域も潤わない」
髙橋社長はその思いから、地域貢献を軸に事業を展開しています。

活魚・鮮魚の卸にとどまらず、庄内浜のとれたて地魚を自社で加工。
自社開発のオリジナル商品を、直営店「産直組合浜のかあちゃんの店」で販売しています。

山形の大自然の恵みに感謝しながら「まるごといただく会」では、食育にも力を入れています。

これまでの枠にとらわれることなく地域のために、そんな思いがぎゅっとつまった会社です。

アル・ケッチァーノの奥田シェフと一緒に次々と新商品を生み出しています。

新栄水産有限会社が、毎日新鮮な魚を酒田総合市場で買い付けしてます。
しかし山形県は今、漁業従事者の高齢化と漁獲量の減少という問題に直面しています。
この現状をなんとかしたいと、新栄水産有限会社は新商品の開発にも取り組んでいます。

水揚げされても商品にならず、捨てられていた未利用魚に注目。
山形県庄内食の親善大使であるアル・ケッチァーノの奥田シェフとタッグを組み、次々と新商品を生み出しています。

ローカルな魚を使った斬新な商品は「おいしい山形賞」や「美食女子グランプリ」などを受賞。
「できることからやっていく」と語る髙橋社長。
新栄水産有限会社の地道な活動は、庄内の海と消費者を結ぶ確かなかけ橋となっています。

庄内の「豊かさ」「美味しさ」「楽しさ」で笑顔を

新栄水産有限会社が、酒田市みなと市場で直営する「産直組合浜のかあちゃんの店」手作りの漁師めしを味わえるだけでなく、オリジナルの加工品を買いこともできます。
「旬漁海鮮」を取り扱う直営店ならではの、美味しさのつまった海の幸の数々。
鳥海山の伏流水で育ったとれたての新鮮な牡蠣や、かあちゃん特製のイカめし、寒い冬には身も心もあったまるあんこう鍋も大人気です。

庄内浜の地魚の食べ方は、浜のかあちゃんに聞くのが正解。
いちばん美味しい食べ方をこっそり教えてもらいましょう。

「豊かさ」「美味しさ」「楽しさ」をキーワードに漁業の未来をつくり、笑顔を増やす。
その魅力を発信するのも新栄水産有限会社の役目です。

日本三大魚醤に続く、四大目「あみえび醤油」
庄内の漁の閑散期でも獲れるあみえびですが、実は天然のうまみ成分アミノ酸が豊富。
山形県庄内食の親善大使であるアル・ケッチァーノの奥田シェフと商品開発をしました。
濃厚な天然えびのうま味が、お料理にコクをプラス。
化学調味料は一切使用していないので、小さいお子さんにも安心です。

かつてはお殿様に献上されていた金頭(カナガシラ)。
縁起物とされた魚ですが、家庭ではさばきにくいなどの理由で次第に姿を消していきました。
庄内浜の消えゆく海の幸を現代によみがえらせたのが「褒められ調味料」。
手軽にほっとできる味を、なおかつ体にはやさしいものを、と考えるあなたにぴったりです。

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